O programe

Profil absolventa študijného programu hygiena potravín je formovaný počas
šesťročného štúdia najmä na odborné činnosti v oblasti štátnej správy, v Komore veterinárnych
lekárov, v oblasti laboratórnej praxe, v súkromnej sfére pôdohospodárstva, potravinárstva,
farmácie a pod., s pregraduálnou špecializáciou v hygiene potravín.
Absolvent si osvojuje biologické zákony živej prírody vo vzťahu k poľnohospodárskej
výrobe, zoznamuje sa s chemickým zložením živej hmoty, jej vlastnosťami a prejavmi,
biochemickými procesmi, fyziológiou orgánov a sústav a s odlišnosťami jednotlivých druhov
zvierat.
Na teoretické predmety nadväzuje aplikácia teoretického základu na oblasť tvorby a
dedičnosti zdravia, fyzikálnych, chemických a biologických faktorov vyvolávajúcich patologické
zmeny. Kladie sa dôraz na rozšírené otázky, význam a uplatnenie prediktívnej mikrobiológie
v praxi, toxikologické aspekty liečiv, látok používaných v rámci DDD ako aj na ochranu rastlín a
prienik cudzorodých látok do potravinového reťazca, ale aj riešenie enviromentálných otázok
v celom agrokomplexe.
Súčasťou štúdia je široký okruh potravinárskych disciplín, ako je všeobecná hygiena a
potravinárska technika, potravinárska mikrobiológia, hygiena rastlinných potravín a prísad,
hygiena a technológia druhotných surovín, hygiena a technológia mäsa, hygiena a technológia
mlieka, prehliadka jatočných zvierat, hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb, veterinárnohygienický
dozor, správna výživa ľudí.
Absolvent získava vedomosti, zručnosť a prípravu v predmetoch klinických, infekčných a
inváznych.