O programe

Absolvent bakalárskeho študijného programu „Bezpečnosť krmív a potravín“ ovláda
základné chemické a biologické normy súvisiace s kvalitou a zdravotnou neškodnosťou
potravín a krmív a je zorientovaný v právnych predpisoch upravujúcich kvalitu a zdravotnú
neškodnosť potravín a krmív. Zároveň sú mu poskytnuté poznatky zo základov technológie
výroby krmív a potravín ako primárny podklad na zvládnutie implementácie bezpečnostných
systémov pri výrobe a manipulácii s krmivami a potravinami. Trojročné štúdium taktiež
poskytne znalosti z oblasti informatiky, štatistiky, bioštatistiky, ekonómie, manažérskej etiky,
obchodných spoločností a ich riadenia. Štúdium je zamerané na zvládnutie poznatkov
z oblasti možných aspektov vzniku nebezpečných vplyvov, faktorov, látok a biologických
agensov ohrozujúcich zdravotnú bezpečnosť krmív a potravín. Záver štúdia je orientovaný na
analýzu rizika a tvorbu bezpečnostných systémov (HACCP, príručky hygienickej praxe) pre
jednotlivé sektory výroby potravín a krmív. Absolvent bakalárskeho štúdia má možnosť
pokračovať v štúdiu v dvoch nadväzujúcich magisterských študijných programoch -
„Produkčné zdravie zvierat a ochrana životného prostredia“ a „Trh a kvalita potravín“,
štúdiom ktorých získa najnovšie poznatky z oblasti chemickej a biologickej analýzy krmív
a potravín. Výber nadväzujúceho magisterského štúdia závisí od štruktúry absolvovaných
povinne voliteľných predmetov v bakalárskom štúdiu.
Štúdium poskytne absolventovi poznatky, ktoré môže uplatniť ako asistent laboratórnej
činnosti pri analýze potravín a krmív so zameraním na kvalitu a bezpečnosť v štátnych,
súkromných a podnikových laboratóriách.
Absolvent je schopný:
• plánovať, organizovať, vykonávať a kontrolovať činnosti v oblasti systémov bezpečnosti
potravín a krmív,
• plánovať, organizovať, vykonávať a kontrolovať odborné činnosti v oblasti sanitačných
programov pri výrobe potravín, manipulácii s potravinami a krmivami a pri ich uvádzaní
do obehu
• realizovať poradenskú, odbornú a expertíznu činnosť v oblasti bezpečnostných systémov
na potraviny a krmivá
• pôsobiť pri riešení problematiky vplyvu životného prostredia na zdravotnú neškodnosť
potravín a krmív a vplyvu výroby potravín a krmív na životné prostredie.